La profession. Au XVIIIe siècle, cette classe était secrète. Les chevaliers qui la composaient se répartissaient en deux catégories : les profès et les grands profès, réunis en collège métropolitain. Tenus à un engagement total envers l'Ordre, sans exercer en tant que tels des fonctions de responsabilité ou de direction administratives, ces dernières incombant aux dignitaires de l'Ordre intérieur, les profès et les grands profès se vouaient à l'approfondissement, par l'étude et la méditation, de la doctrine exposée dans les textes ("instructions secrètes") conservées par le collège métropolitain, à charge pour eux de vivifier l'Ordre à la fois par leurs connaissances et leur exemple de vie.
